酒屋のぼやき１
アーカンソー州からのお客さん、それはBenさん！皆さん良くご存知の彼、初めて会ったのは去年、修行中の南部美人の蔵での出会い、一目会った瞬間に彼の感性の豊かさをバンバン感じ意気投合したのでした。始めて飲んだ日本の地酒に感動し、岩手の南部美人で2年も修行するのですから、中々のガッツの持ち主です。ちなみに南部美人の社長である久慈浩介君は、私と同級生。そう農大醸造学科の同志、なんとも縁の深い出会いなのです。 久々の再会はもちろん南部美人の心白で乾杯！山田錦で造られるこの酒、旨い。日本での話を聞いていると、Benさん本当に色々なものを食べて来たようだ。特に驚いたのは牛タン、基本アメリカ人は食べないものですが、彼は大好物だといいます。やはり酒は文化だから、日本の食文化を理解せずして酒は造れません。そこを押さえている彼の感性は本当に素晴らしいの一言です。そんな彼の夢はもちろん、アメリカでSAKEを造る事！ 日本通の彼がアメリカで造りたいSAKEはなんと、ステーキと一緒に飲めるSAKE、ザリガニ料理と一緒に飲めるSAKEだ！それだよ！！！その土地の文化でSAKEを造る、それが本当のSAKEの姿なのだ。 彼の地元のアーカンソー州は美味しいステーキもあり、ザリガニ料理もあり、そしてなんと酒米の王様、山田錦が作られている。地元の米、水、人で造られるこのSAKE、きっと愛されるものが出来上がるだろうな。そして私の知らないSAKEがそこにはあるのだ。その時は私も造りに行くからね、応援しているよ！ ーBRUCEー